Simon Cremer wurde in Prien am Chiemsee, Deutschland, geboren. Nach dem Abitur in Bayern zog er nach Wien, um Geschichtswissenschaften zu studieren. Neben dem Master "Global-History" studierte er "Jazz-Gitarre und Instrumentalpädagogik" am Konservatorium "Vienna Music Institute".

Seitdem folgt er seiner Leidenschaft und steht nun seit über 10 Jahren mit verschiedenen Projekten und Bands auf der Bühne, unter anderem bei Touren und Konzerten in ganz Österreich, Deutschland und Europa bis nach New York. Musikalisch hält er sich dabei in dem breit gefassten Pool des Jazz und der improvisierten Musik auf, wobei er je nach Projekt auch Elemente aus Funk, Blues, Reggae und Dub integriert.

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Zu seinen einflussreichsten Lehrern und Workshops gehören u.a. Fred Eisler, Peter Rom, Heimo Trixner, Gilad Hekselman, Peter Bernstein und Tom Ollendorff.

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Seit 2022 spielt Simon Cremer hauptsächlich Gitarren von Nico Moffa mit Saiten von Thomastik Infeld.